紧急提醒！野生菌上市季，这些“美味”可能致命！盐边县食安办发布重要风险提示

紧急提醒！野生菌上市季，这些“美味”可能致命！盐边县食安办发布重要风险提示

广大市民朋友：

野生菌虽美味，但其风险不容忽视。盐边县食安办特发出以下风险预警提示：

一、毒蘑菇毒素稳定，生熟皆不可食用

毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性，切记：禁止食用毒蘑菇。

二、出现状况别大意，及时救治很关键

毒蘑菇误食中毒后往往病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。中毒后常见表现：恶心、呕吐、腹痛、头晕、幻视、幻听等。急救措施：立即催吐（可用手指刺激咽喉部），保留剩余食物样本以备检测，第一时间送医救治或拨打急救电话120。

三、可食蘑菇需煮熟，稍安勿躁慢食用

可食用蘑菇，必须煮熟煮透，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些有毒物质。

四、传统套路不可靠，谨慎鉴别保平安

（一）鉴别野生菌是否有毒需要专业机构,传统经验不可信。

（二）切勿采食未食用过或不认识的野生菌。

（三）学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等禁止加工、销售。

（四）强化宣传，不采摘、不销售、不加工、不食用野生菌。

县食安办郑重提醒：

美味诚可贵，生命价更高！为了您和家人的安全，请远离风险，切勿以身试“毒”！预防中毒的根本办法就是不采、不买、不食野生菌。

川渝地区常见有毒野生菌图鉴