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美食盐边

盐边牛肉

发布时间:2019-06-24 来源:文广旅局 选择阅读字号:[ ] 阅读次数:

主料:高山黄牛肉
调料:草菓、三赖、八角、伎然、花椒、花椒面、姜、姜米、食盐、海椒面、蒜、元荽、味精。
做法:
1.将牛肉切成半斤左右的砣,按每斤3-4钱食盐腌制24小时;
2.锅内放清水、草菓、三赖、八角、伎然、花椒、姜调料,冷水下牛肉块,大火煮3-4小时,捞起沥干切成薄片入盆;
3.在盆中加入海椒面、花椒面、鲜小米辣粒、葱节、元荽、味精、食盐、蒜水调合干拌装盘即成。
成菜:麻辣鲜香,软和爽口。